Breiflabb
01. oktober 2008
Breiflabben er en kulinarisk godbit, men skinnet kan bedra!
Utseendemessig er den langt fra noen skjønnhet, men smaken er fortreffelig.
Prøver du breiflabb hos et av våre spisesteder nå i høst, får du oppleve en fisk som har et fast hvitt og svært velsmakende kjøtt.
Breiflabb er en god proteinkilde og inneholder noe vitamin A.
Hodet utgjør nesten halvparten av totallengden, den kan bli ca. 2 meter lang, og veie over 50 kg!
Hos Smak av Kysten`s spisesteder vil du bl.a finne breiflabb i høstmånedene frem mot jul.
Marulk, som den også kalles, har et fast hvitt kjøtt og ingen ben.
Den nokså flattrykte kroppen og det meget store hodet med det veldige gapet er karakteristisk for denne arten som mange mener er av de styggeste fiskene som fins!
Breiflabben er en svært god matfisk som egner seg godt på grillen. Mens den tidligere ble regnet som ufisk, er den nå mye brukt på kjøkkenet, og svært anvendelig både til kokte og stekte retter.
Vil du prøve å tilberede breiflabb selv, kan du se under oppskrifter (se link )
mandag 02. januar 2012
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg...[les mer]
[les mer]
torsdag 01. desember 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite og derfor finner du disse artene på menyene i Smak av kysten nå. Kveite har i lange tider blitt sett på som et festmåltid og Anders Isager, ny matfaglig...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. november 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
lørdag 15. oktober 2011
Smak av kysten har egne facebooksider. Hvis du også er på facebook, er det kjempehyggelig om du følger oss.
[les mer]
[les mer]
torsdag 01. september 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
onsdag 15. juni 2011
Månedens anbefaling er tørrfisk. I Italia anses tørrfisk som en delikatesse mens her hjemme er den mest brukt til snack. Det kan man lett gjøre noe med. Gled familien med et deilig måltid av...[les mer]
[les mer]
tirsdag 10. mai 2011
Månedens anbefaling er steinbit. Steinbiten får et eksotisk preg når den stekes i koriander. Server den med tagliatelle og en deilig saus av tomat, basilikum og hvitløk.
[les mer]
[les mer]
mandag 09. mai 2011
Smak av kysten er et nettverk av utvalgte spisesteder som har vilje og evne til å satse på sjømat. Ved å sikre seg høy kunnskap om råvarer, sesong, kvalitet og optimale tilberedningsmetoder,...[les mer]
[les mer]
torsdag 31. mars 2011
Månedens anbefaling er sei. Denne oppskriften ble demonstrert på Smak av Kysten sin inspirasjonssamling av Håkan Thörnström fra Thörnströms Kök i Gøteborg. Retten består av element som enkle å...[les mer]
[les mer]
Viser artikler 1 til 10 av 41
