Bli kjent med Brosmen - havets glemte skatt!
10. mai 2007
Bli kjent med brosmen - havets glemte skatt!
Det er mange glemte skatter fra havet, og en av dem er brosme. Med en fast konsistens - som breiflabb - og en smak av torsk og skalldyr, fortjener brosmen uten tvil større oppmerksomhet. I mai og juni vil alle bedriftene i Smak av kysten friste med denne fine, hvite fisken som kvalitetsmessig er på sitt beste på denne årstiden. Kokkene hevder at brosme åpner nye muligheter for kulinariske opplevelser og bidrar til å styrke det vestnorske kjøkken.
Gjennom å tilberede kjente arter med ny vri og ta i bruk råvarer som ikke hittil har vært satset på, skal ”Smak av kysten” gi gjestene et større mangfold av sjømat. Det handler om å tilegne seg kunnskap om det havet tilbyr og hvordan disse delikatessene best skal tilberedes.
mandag 02. januar 2012
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg...[les mer]
[les mer]
torsdag 01. desember 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite og derfor finner du disse artene på menyene i Smak av kysten nå. Kveite har i lange tider blitt sett på som et festmåltid og Anders Isager, ny matfaglig...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. november 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
lørdag 15. oktober 2011
Smak av kysten har egne facebooksider. Hvis du også er på facebook, er det kjempehyggelig om du følger oss.
[les mer]
[les mer]
torsdag 01. september 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
onsdag 15. juni 2011
Månedens anbefaling er tørrfisk. I Italia anses tørrfisk som en delikatesse mens her hjemme er den mest brukt til snack. Det kan man lett gjøre noe med. Gled familien med et deilig måltid av...[les mer]
[les mer]
tirsdag 10. mai 2011
Månedens anbefaling er steinbit. Steinbiten får et eksotisk preg når den stekes i koriander. Server den med tagliatelle og en deilig saus av tomat, basilikum og hvitløk.
[les mer]
[les mer]
mandag 09. mai 2011
Smak av kysten er et nettverk av utvalgte spisesteder som har vilje og evne til å satse på sjømat. Ved å sikre seg høy kunnskap om råvarer, sesong, kvalitet og optimale tilberedningsmetoder,...[les mer]
[les mer]
torsdag 31. mars 2011
Månedens anbefaling er sei. Denne oppskriften ble demonstrert på Smak av Kysten sin inspirasjonssamling av Håkan Thörnström fra Thörnströms Kök i Gøteborg. Retten består av element som enkle å...[les mer]
[les mer]
Viser artikler 1 til 10 av 41
