Bli kjent med Brosmen - havets glemte skatt!
10. mai 2007
Bli kjent med brosmen - havets glemte skatt!
Det er mange glemte skatter fra havet, og en av dem er brosme. Med en fast konsistens - som breiflabb - og en smak av torsk og skalldyr, fortjener brosmen uten tvil større oppmerksomhet. I mai og juni vil alle bedriftene i Smak av kysten friste med denne fine, hvite fisken som kvalitetsmessig er på sitt beste på denne årstiden. Kokkene hevder at brosme åpner nye muligheter for kulinariske opplevelser og bidrar til å styrke det vestnorske kjøkken.
Gjennom å tilberede kjente arter med ny vri og ta i bruk råvarer som ikke hittil har vært satset på, skal ”Smak av kysten” gi gjestene et større mangfold av sjømat. Det handler om å tilegne seg kunnskap om det havet tilbyr og hvordan disse delikatessene best skal tilberedes.
tirsdag 27. april 2010
Toast med dagens smørning (Hvalkjøtt)
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken[les mer]
[les mer]
fredag 26. mars 2010
På inspirasjonssamlingen i Smak av kysten 25. mars ble den nyetablerte prisen ”Årets Smak av kysten bedrift 2009” delt ut for første gang. [les mer]
[les mer]
tirsdag 22. desember 2009
Hyse er en rimelig hverdagsfisk som kan serveres som festmat!
Hysen er en mager torskefisk som er mild i smaken. Den har hvitt, fint kjøtt og har tradisjonelt vært brukt mye til...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. desember 2009
Smia Fiskerestaurant i Kristiansund har blitt en del av nettverket "En smak av kysten".
[les mer]
[les mer]
tirsdag 07. juli 2009
Flekksteinbit er en fisk som definitivt har utseendet mot seg. Men bak det lite tiltrekkende utseendet skjuler det seg et lekkert hvitt fiskekjøtt, med mye smak.[les mer]
[les mer]
tirsdag 02. juni 2009
28.mai ble Hotel Union i Geiranger offisielt innlemmet i Smak av kysten med en markering for hotellets ansatte og overekkelse av sertifikat og plakett.
[les mer]
[les mer]
torsdag 07. mai 2009
Sild er smakfullt og sunt!
- og en delikatesse vi med stolthet vil servere våre gjester.
I Smak av kysten gjør vi gjerne en innsats for å heve statusen til fiskeslag som vi vanligvis ikke finner...[les mer]
[les mer]
onsdag 06. mai 2009
Barna er fremtidens restaurantgjester og vi synes derfor det var naturlig å la barn få sjansen til å smake, velge, og være med å bestemme hvilke retter som skal serveres på spisestedenes egne...[les mer]
[les mer]
onsdag 29. april 2009
Kvalitetsmerket Olavsrosa viser vei til enestående opplevelser og blir tildelt produkt av høy kvalitet som har grunnlag i den norske kulturarven.
16. april ble Solstrand Hotel & Bad tildelt Norsk...[les mer]
[les mer]
Viser artikler 21 til 30 av 41
