Bli kjent med Brosmen - havets glemte skatt!

Bli kjent med brosmen - havets glemte skatt!

Det er mange glemte skatter fra havet, og en av dem er brosme. Med en fast konsistens - som breiflabb - og en smak av torsk og skalldyr, fortjener brosmen uten tvil større oppmerksomhet. I mai og juni vil alle bedriftene i Smak av kysten friste med denne fine, hvite fisken som kvalitetsmessig er på sitt beste på denne årstiden. Kokkene hevder at brosme åpner nye muligheter for kulinariske opplevelser og bidrar til å styrke det vestnorske kjøkken.

Gjennom å tilberede kjente arter med ny vri og ta i bruk råvarer som ikke hittil har vært satset på, skal ”Smak av kysten” gi gjestene et større mangfold av sjømat. Det handler om å tilegne seg kunnskap om det havet tilbyr og hvordan disse delikatessene best skal tilberedes.