Dampede blåskjell med blåmuggost
02. januar 2012
Eventyrlige blåskjell
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg på menyen. Her er en enkel oppskrift på smakfulle blåskjell.
Til 4 personer
1 kg blåskjell
0,5 dl solsikke olje
3 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
2,5 dl hvitvin
1,5 dl fløte
100 g blåmuggost
Tilbehør
Brød
Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr det i solsikkeolje. Tilsett hvitvin og gi alt et oppkok. Tilsett blåskjell og legg på lokk.
Damp blåskjellene til de åpner seg.
Sil kraften over i en liten kjele. Tilsett fløte og blåmuggost. Kok inn til smaken blir passe kraftig.
Server sammen med skjellene som en suppe eller bland suppe og skjell til i en gryte.
Serveres med godt brød til.
onsdag 06. februar 2013
Nå setter Smak av kysten skrei på menyen. I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god fornøyelse til både kokker og gjester som får glede seg over noe av det...[les mer]
[les mer]
torsdag 10. januar 2013
Sjøkrepsen er hummerens lillebror, - og er en sann delikatesse!
Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal...[les mer]
[les mer]
onsdag 12. desember 2012
Kveita er ikke bare en av mange fisker langs kysten av Norge, den er selve fisken, dyrket av fiskere og feinschmäckere i tusenvis av år, omgitt av drama og drømmer, av myter og magi, av hedenske...[les mer]
[les mer]
mandag 01. oktober 2012
Fra oktober setter Smak av kysten hummer og kamskjell på menyen. Det er nå disse artene er på sitt aller beste! I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god...[les mer]
[les mer]
fredag 21. september 2012
Fra september setter Smak av kysten kveite og lysing på menyen. Det er nå disse artene er på sitt aller beste! I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god...[les mer]
[les mer]
mandag 10. september 2012
Fra september setter Smak av kysten kveite og lysing på menyen.samarbeid med grossistene har vi valgt ut disse to artene som fokusarter på sesongkalenderen . Dette har vi gjort fordi kvaliteten er...[les mer]
[les mer]
mandag 02. januar 2012
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg...[les mer]
[les mer]
torsdag 01. desember 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite og derfor finner du disse artene på menyene i Smak av kysten nå. Kveite har i lange tider blitt sett på som et festmåltid og Anders Isager, ny matfaglig...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. november 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
lørdag 15. oktober 2011
Smak av kysten har egne facebooksider. Hvis du også er på facebook, er det kjempehyggelig om du følger oss.
[les mer]
[les mer]
Viser artikler 1 til 10 av 46
