Dampede blåskjell med blåmuggost

Eventyrlige blåskjell

Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg på menyen. Her er en enkel oppskrift på smakfulle blåskjell. 

Til 4 personer

 1 kg blåskjell

0,5 dl solsikke olje

3 stk sjalottløk

4 fedd hvitløk

2,5 dl hvitvin

1,5 dl fløte

100 g blåmuggost

Tilbehør

Brød

Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr det i solsikkeolje. Tilsett hvitvin og gi alt et oppkok. Tilsett blåskjell og legg på lokk.

Damp blåskjellene til de åpner seg.

Sil kraften over i en liten kjele. Tilsett fløte og blåmuggost. Kok inn til smaken blir passe kraftig.

Server sammen med skjellene som en suppe eller bland suppe og skjell til i en gryte.

Serveres med godt brød til.