Flekksteinbit
07. juli 2009
Flekksteinbit er en fisk som definitivt har utseendet mot seg. Men bak det lite tiltrekkende utseendet skjuler det seg et lekkert hvitt fiskekjøtt, med mye smak.
Grillet steinbit med rødvinsaus
Den norske flekksteinbiten holder høy kvalitet om sommeren. Fiskekjøttet er delikat, hvitt og velegnet til mange ulike sommer-retter. Smaken kan minne om hummer, og fisken har et kjøtt som er proteinrikt og fast i konsistensen. Den har faktisk fått tilnavnet kotelettfisk pga kjøttets gode konsistens.
De tykke filetene man får gjør at en større andel av filetsiden kan utnyttes. Flekksteinbit er på sesongkalenderen vår i sommermånedene, og du kan lese mer om arten her
Oppskriften på Grillet steinbit med rødvinsaus finner du her
torsdag 10. mars 2011
Månedens anbefaling er sei. Retten Gullasj med sei er enkel å lage og flere typer fiskefilet kan brukes. Seifilet passer ekstra godt med sin litt kraftiger smak.
[les mer]
[les mer]
tirsdag 04. januar 2011
Sjøkrepsen er hummerens lillebror, - og er en sann delikatesse!
Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal...[les mer]
[les mer]
fredag 19. november 2010
Månedens anbefaling er kveite! Blant alle oppskriftene på godfisk.no, trekker vi frem "julekveite fra sommarøy" som en rett som bare må prøves! [les mer]
[les mer]
fredag 19. november 2010
Kveita er ikke bare en av mange fisker langs kysten av Norge, den er selve fisken, dyrket av fiskere og feinschmäckere i tusenvis av år, omgitt av drama og drømmer, av myter og magi, av hedenske...[les mer]
[les mer]
torsdag 23. september 2010
Månedens oppskrift kommer fra Petter Beyer fra Jacobs Bar og Kjøkken. Petter ble Årets sjømatkokk 2010 og vann blant annet med denne brosmeretten.[les mer]
[les mer]
mandag 13. september 2010
Stort kamskjell blir av kjennere betegnet som "havets juvel".
Dette er det største av kamskjell-artene som finnes i norske farvann og er en ettertraktet delikatesse på gode restauranter, både som...[les mer]
[les mer]
tirsdag 10. august 2010
Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en oppskrift på grillet makrell fra Christopher Haatuft. [les mer]
[les mer]
onsdag 16. juni 2010
Månedens anbefaling kommer fra Hanne Frosta fra Hanne på Høyden. Hanne er tidligere Årets Kjøkkensjef, og vant i år Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Når hun ikke reiser landet rundt for å motta...[les mer]
[les mer]
mandag 14. juni 2010
Hval-carpaccio med ville norske vekster
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken[les mer]
[les mer]
Viser artikler 11 til 20 av 41
