En smak av sjømat - ved Hardangerfjorden
Hardanger smaker av mer enn frukt! I den tradisjonsrike spisesalen på Hotel Ullensvang, midt i "Norges frukthage" finnes det også en smak av deilig sjømat.
Kjøkkensjef Trond Haddeland ved Hotel Ullensvang
Like ved fjordkanten, i en fantastisk natur, ligger hotellet som har tilbudt sine gjester tradisjon og kvalitet gjennom 162 år, i 5 generasjoner.
Trond Haddeland som har jobbet for hotellet i 18 år hvorav de siste 5 år som kjøkkensjef, forteller mer enn gjerne om et kjøkken som arbeider etter strenge kvalitetskrav, der dyktige medarbeidere tilbyr lokal mat av høy kvalitet.
Hotellet tilpasser menyene gjennom året, og har en a là carte i sommermånedene fra mai til september, mens ellers i året serveres "Hardangerbuffet" med et rikt utvalg varme og kalde retter.
Etter at Hotel Ullensvang ble medlem av Smak av Kysten, har kjøkkensjefen valgt å sette mer sjømat på menyen, og har bl.a. innført fisk som en fast innslag på menyen i helgene, noe som er populært blandt hotellets gjester.
På buffetèn finnes det flere typer fisk og skalldyr, her nevnes både kreps og reker, og mange varianter av laks og torsk.
Trond Haddeland liker å variere menyen, og frister gjerne med noe "eksotisk" som vill piggvar. Den finner du oppskriften på her.
