Seks nye medlemsbedrifter i Smak av kysten!
26. april 2010
unni@sjomat.no
Seks nye medlemsbedrifter i Smak av kysten!
Vi ønsker et nytt knippe medlemsbedrifter velkommen i vårt kulinariske nettverk:
- Solund Bryggje, Hardbakke
- Kraftstasjonen, Måløy
- XL Diner, Ålesund
- Grand Hotell Egersund
- Ørland Kysthoell, Ørlandet i Trøndelag
- Cornelia Sjømatrestaurant, Bergen
I mars var bedriftene med på 3-dagers kompetansesamling i Bergen og blir i ukene fremover formelt sertifisert på egne arrangementer ute i bedriftene.
Smak av kysten består av totalt 42 medlemsbedrifter som alle har en spesiell vilje og evne til å satse på sjømat!
tirsdag 10. august 2010
Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en oppskrift på grillet makrell fra Christopher Haatuft.
[les mer]
onsdag 16. juni 2010
Månedens anbefaling kommer fra Hanne Frosta fra Hanne på Høyden. Hanne er tidligere Årets Kjøkkensjef, og vant i år Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Når hun ikke reiser landet rundt for å motta...
[les mer]
mandag 14. juni 2010
Hval-carpaccio med ville norske vekster
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
tirsdag 27. april 2010
Toast med dagens smørning (Hvalkjøtt)
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
mandag 26. april 2010
Seks nye medlemsbedrifter i Smak av kysten!
[les mer]
fredag 26. mars 2010
På inspirasjonssamlingen i Smak av kysten 25. mars ble den nyetablerte prisen ”Årets Smak av kysten bedrift 2009” delt ut for første gang.
[les mer]
mandag 01. mars 2010
Mesterkokkene kaller seien for "den perlegrå fisken". Med sin kraftige, gode fiskesmak gir seien varierte og spennende tilberedningsmuligheter.
[les mer]
tirsdag 22. desember 2009
Hyse er en rimelig hverdagsfisk som kan serveres som festmat!
Hysen er en mager torskefisk som er mild i smaken. Den har hvitt, fint kjøtt og har tradisjonelt vært brukt mye til...
[les mer]
tirsdag 01. desember 2009
Smia Fiskerestaurant i Kristiansund har blitt en del av nettverket "En smak av kysten".
[les mer]
tirsdag 07. juli 2009
Flekksteinbit er en fisk som definitivt har utseendet mot seg. Men bak det lite tiltrekkende utseendet skjuler det seg et lekkert hvitt fiskekjøtt, med mye smak.
[les mer]
