Sesongens fisk er makrell

I juli og august setter Smak av kysten spisestedene makrell på menyen. For mange er dette selve smaken av sommer. Det finnes vel knapt en vestlending som ikke har smakt stekt makrell surret i rømme… Makrell byr på mange muligheter: Grillet med rødbet- og potetpurè, chèvregratinert med eplesmørsaus… Overlat til kokken å finne sin egen vri og besøk en av våre medlemsbedrifter for en ekte vestnorsk smaksopplevelse. I tillegg er makrell rik på Omega-3 fettsyrer og derfor meget sunn.

Makrell er en frittsvømmende fisk som opptrer i store stimer langs kysten. Den er svært hurtig, så fiskerne må reagere raskt når de finner stimen. Til tider kan det formelig koke i vannflaten.