Sjøkreps
04. januar 2011
Månedens anbefaling er sjøkreps.
Råvarer:
8 stk sjøkreps, to til hver som forrett
litt ruccula
4 ss olivenolje
1/2 ts trøffelolje
1 stk sjalottløk
2 ss sherryeddik
litt salt
litt pepper
4 sitronbåter
Levende sjøkreps legges på en skjærefjøl og en spiss kniv trykkes gjennom hodet for å avlive krepsen.
Vask klørne med en fiskebørste. Del sjøkrepsen på langs og ta ut "paven". Legg sjøkrepsen på et brett. Krydre dem med pepper og stek dem i ovnen under grill i ca 2 minutter.
Rens og skyll salaten.
En vinaigrette lages av finhakket sjalottløk, salt, pepper, sherryeddik, olivenolje og trøffelolje. Dette piskes sammen.
Anrett sjøkrepsen litt over hverandre. Salaten vendes i vinaigretten og anrettes på toppen. En sitronbåt legges på siden.
mandag 02. januar 2012
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg...[les mer]
[les mer]
torsdag 01. desember 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite og derfor finner du disse artene på menyene i Smak av kysten nå. Kveite har i lange tider blitt sett på som et festmåltid og Anders Isager, ny matfaglig...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. november 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
lørdag 15. oktober 2011
Smak av kysten har egne facebooksider. Hvis du også er på facebook, er det kjempehyggelig om du følger oss.
[les mer]
[les mer]
torsdag 01. september 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
onsdag 15. juni 2011
Månedens anbefaling er tørrfisk. I Italia anses tørrfisk som en delikatesse mens her hjemme er den mest brukt til snack. Det kan man lett gjøre noe med. Gled familien med et deilig måltid av...[les mer]
[les mer]
tirsdag 10. mai 2011
Månedens anbefaling er steinbit. Steinbiten får et eksotisk preg når den stekes i koriander. Server den med tagliatelle og en deilig saus av tomat, basilikum og hvitløk.
[les mer]
[les mer]
mandag 09. mai 2011
Smak av kysten er et nettverk av utvalgte spisesteder som har vilje og evne til å satse på sjømat. Ved å sikre seg høy kunnskap om råvarer, sesong, kvalitet og optimale tilberedningsmetoder,...[les mer]
[les mer]
torsdag 31. mars 2011
Månedens anbefaling er sei. Denne oppskriften ble demonstrert på Smak av Kysten sin inspirasjonssamling av Håkan Thörnström fra Thörnströms Kök i Gøteborg. Retten består av element som enkle å...[les mer]
[les mer]
Viser artikler 1 til 10 av 41
