Sjøkrepsen er hummerens lillebror....

Sjøkrepsen er hummerens lillebror, - og er en sann delikatesse! Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal kjenne duften av hav.

Sjøkrepsen har en lett gjenkjennelig rosa farge på skallet, også etter at den er kokt.  Kvalitetsmessig er den på sitt beste i de kalde vintermånedene, selv om den er mulig å få tak i hele året.

Sjøkrepsen fiskes både med trål og med teiner på dypt vann.  Det er et kresent lite vesen; bunnforholdene skal være gode og krepsen bor i selvlagde, små hulrom i havbunnen.  Mange av fiskefeltene finnes i fjordene og nær kysten.  Yrkesfiskerne setter mange teiner i hver setting, og båtene er utstyrt med spill som gjør det enkelt å trekke dregger og teiner opp fra dybder på mellom 80 og 150 meter.  De som har drevet teinefiske oppdager fort at de lokale bestandene er svært omfintlige når det gjelder beskatning.  Fiskerne flytter seg derfor mellom ulike felt slik at bestandene får en sjanse til å bygge seg opp og bidrar på denne måten til at ressursgrunnlaget ikke ødelegges av overbeskatning.