Turister i Geiranger vil ha lyr! (kopi 1)
02. juni 2009
nina@sjomat.no
28.mai ble Hotel Union i Geiranger offisielt innlemmet i Smak av kysten med en markering for hotellets ansatte og overekkelse av sertifikat og plakett.
Direktør Sindre Mjelva og kjøkkesjef Kenneth Løken kunne smilende ta imot sertifikat og plakett som forteller at de nå er en Smak av kysten bedrift. Prosjektleder for Smak av kysten; Alexandra Angell i midten.
Det tradisjonsrike hotellet har gjennom medlemskapet i Smak av kysten satt et større fokus på sjømat og kjører nå en egen Smak av kysten meny, som vil variere gjennom sommermånedene. Denne er blitt svært godt mottatt og selger godt.
Etter at de ansatte ved hotellet har deltatt på kompetanseprogrammet til Smak av kysten, har de også blitt mer observant på alternative råvarer til for eksempel laks.
De utallige lunsjgruppene som kommer innom hotellet i løpet av sommersesongen vil nå også få servert lyr, en fisk som Smak av kysten setter et spesielt fokus på nå i vår.
Lyr gir en bedre kjøkkenøkonomi samt at gjesten får en velsmakende og annerledes sjømatopplevelse. Så langt har turistene gitt svært gode tilbakemeldinger på lyr som lunsjrett.
Vi ønsker Union Hotel lykke til med sjømatsatsingen!
tirsdag 10. august 2010
Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en oppskrift på grillet makrell fra Christopher Haatuft.
[les mer]
onsdag 16. juni 2010
Månedens anbefaling kommer fra Hanne Frosta fra Hanne på Høyden. Hanne er tidligere Årets Kjøkkensjef, og vant i år Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Når hun ikke reiser landet rundt for å motta...
[les mer]
mandag 14. juni 2010
Hval-carpaccio med ville norske vekster
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
tirsdag 27. april 2010
Toast med dagens smørning (Hvalkjøtt)
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
mandag 26. april 2010
Seks nye medlemsbedrifter i Smak av kysten!
[les mer]
fredag 26. mars 2010
På inspirasjonssamlingen i Smak av kysten 25. mars ble den nyetablerte prisen ”Årets Smak av kysten bedrift 2009” delt ut for første gang.
[les mer]
mandag 01. mars 2010
Mesterkokkene kaller seien for "den perlegrå fisken". Med sin kraftige, gode fiskesmak gir seien varierte og spennende tilberedningsmuligheter.
[les mer]
tirsdag 22. desember 2009
Hyse er en rimelig hverdagsfisk som kan serveres som festmat!
Hysen er en mager torskefisk som er mild i smaken. Den har hvitt, fint kjøtt og har tradisjonelt vært brukt mye til...
[les mer]
tirsdag 01. desember 2009
Smia Fiskerestaurant i Kristiansund har blitt en del av nettverket "En smak av kysten".
[les mer]
tirsdag 07. juli 2009
Flekksteinbit er en fisk som definitivt har utseendet mot seg. Men bak det lite tiltrekkende utseendet skjuler det seg et lekkert hvitt fiskekjøtt, med mye smak.
[les mer]
