Velkommen til å prøve sei på en ny måte!
01. mars 2010
Mesterkokkene kaller seien for "den perlegrå fisken". Med sin kraftige, gode fiskesmak gir seien varierte og spennende tilberedningsmuligheter.
Dykkere treffer ofte på seien mellom taren i vår ytre skjærgård, eller ser den blant ålegress på bunnen om natten.
Sei er vanlig langs hele norskekysten og på Vestlandet kjenner vi den minste seien best som "pale". Som stimfisk fører den et omflakkende liv; fra overflaten og helt ned til 300 meters dyp. Sei er en av våre viktigste kommersielle fiskearter. Den blir fisket i kystnære farvann med snurpenot, trål, garn og line.
Kokkene i SMAK AV KYSTEN har utviklet sine egne oppskrifter for å gi deg de beste smaksopplevelser av sei. Velkommen til bords og ny inspirasjon!
Prøv disse oppskriftene:
Karristekt sei med hvitløksfedd
Sei med grønnsaker
onsdag 16. juni 2010
Månedens anbefaling kommer fra Hanne Frosta fra Hanne på Høyden. Hanne er tidligere Årets Kjøkkensjef, og vant i år Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Når hun ikke reiser landet rundt for å motta...
[les mer]
mandag 14. juni 2010
Hval-carpaccio med ville norske vekster
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
tirsdag 27. april 2010
Toast med dagens smørning (Hvalkjøtt)
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken
[les mer]
mandag 26. april 2010
Seks nye medlemsbedrifter i Smak av kysten!
[les mer]
fredag 26. mars 2010
På inspirasjonssamlingen i Smak av kysten 25. mars ble den nyetablerte prisen ”Årets Smak av kysten bedrift 2009” delt ut for første gang.
[les mer]
mandag 01. mars 2010
Mesterkokkene kaller seien for "den perlegrå fisken". Med sin kraftige, gode fiskesmak gir seien varierte og spennende tilberedningsmuligheter.
[les mer]
tirsdag 22. desember 2009
Hyse er en rimelig hverdagsfisk som kan serveres som festmat!
Hysen er en mager torskefisk som er mild i smaken. Den har hvitt, fint kjøtt og har tradisjonelt vært brukt mye til...
[les mer]
tirsdag 01. desember 2009
Smia Fiskerestaurant i Kristiansund har blitt en del av nettverket "En smak av kysten".
[les mer]
tirsdag 07. juli 2009
Flekksteinbit er en fisk som definitivt har utseendet mot seg. Men bak det lite tiltrekkende utseendet skjuler det seg et lekkert hvitt fiskekjøtt, med mye smak.
[les mer]
tirsdag 02. juni 2009
28.mai ble Hotel Union i Geiranger offisielt innlemmet i Smak av kysten med en markering for hotellets ansatte og overekkelse av sertifikat og plakett.
[les mer]
