Velkommen til å prøve sei på en ny måte!
01. mars 2010
Mesterkokkene kaller seien for "den perlegrå fisken". Med sin kraftige, gode fiskesmak gir seien varierte og spennende tilberedningsmuligheter.
Dykkere treffer ofte på seien mellom taren i vår ytre skjærgård, eller ser den blant ålegress på bunnen om natten.
Sei er vanlig langs hele norskekysten og på Vestlandet kjenner vi den minste seien best som "pale". Som stimfisk fører den et omflakkende liv; fra overflaten og helt ned til 300 meters dyp. Sei er en av våre viktigste kommersielle fiskearter. Den blir fisket i kystnære farvann med snurpenot, trål, garn og line.
Kokkene i SMAK AV KYSTEN har utviklet sine egne oppskrifter for å gi deg de beste smaksopplevelser av sei. Velkommen til bords og ny inspirasjon!
Prøv disse oppskriftene:
Karristekt sei med hvitløksfedd
Sei med grønnsaker
onsdag 16. januar 2008
- og er en sann delikatesse!
Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal kjenne duften av hav.
[les mer]
torsdag 08. november 2007
Kveita er ikke bare en av mange fisker langs kysten av Norge, den er selve fisken, dyrket av fiskere og feinschmäckere i tusenvis av år, omgitt av drama og drømmer, av myter og magi, av hedenske...
[les mer]
torsdag 01. november 2007
Kveite, også kalt Hellefisk, har posisjon som festmat og julemiddag langs store deler av kysten. I gamle dager var det en klar plikt for enhver fisker å skaffe kveite til julemiddag. Klarte han ikke...
[les mer]
torsdag 06. september 2007
Krabbe hører høsten til og er ypperlig festmat på mørke høstkvelder!
[les mer]
lørdag 30. juni 2007
I juli og august setter Smak av kysten spisestedene makrell på menyen. For mange er dette selve smaken av sommer. Det finnes vel knapt en vestlending som ikke har smakt stekt makrell surret i rømme…...
[les mer]
tirsdag 29. mai 2007
I mai og juni setter vi brosme på menyen.
[les mer]
torsdag 10. mai 2007
Hvor godt kjenner du brosmen?
[les mer]
torsdag 10. mai 2007
Bli kjent med brosmen - havets glemte skatt!
Det er mange glemte skatter fra havet, og en av dem er brosme. Med en fast konsistens - som breiflabb - og en smak av torsk og skalldyr, fortjener...
[les mer]
