Dampede blåskjell med blåmuggost
02. januar 2012
Eventyrlige blåskjell
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg på menyen. Her er en enkel oppskrift på smakfulle blåskjell.
Til 4 personer
1 kg blåskjell
0,5 dl solsikke olje
3 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
2,5 dl hvitvin
1,5 dl fløte
100 g blåmuggost
Tilbehør
Brød
Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr det i solsikkeolje. Tilsett hvitvin og gi alt et oppkok. Tilsett blåskjell og legg på lokk.
Damp blåskjellene til de åpner seg.
Sil kraften over i en liten kjele. Tilsett fløte og blåmuggost. Kok inn til smaken blir passe kraftig.
Server sammen med skjellene som en suppe eller bland suppe og skjell til i en gryte.
Serveres med godt brød til.
torsdag 10. mars 2011
Månedens anbefaling er sei. Retten Gullasj med sei er enkel å lage og flere typer fiskefilet kan brukes. Seifilet passer ekstra godt med sin litt kraftiger smak.
[les mer]
[les mer]
tirsdag 04. januar 2011
Sjøkrepsen er hummerens lillebror, - og er en sann delikatesse!
Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal...[les mer]
[les mer]
fredag 19. november 2010
Månedens anbefaling er kveite! Blant alle oppskriftene på godfisk.no, trekker vi frem "julekveite fra sommarøy" som en rett som bare må prøves! [les mer]
[les mer]
fredag 19. november 2010
Kveita er ikke bare en av mange fisker langs kysten av Norge, den er selve fisken, dyrket av fiskere og feinschmäckere i tusenvis av år, omgitt av drama og drømmer, av myter og magi, av hedenske...[les mer]
[les mer]
torsdag 23. september 2010
Månedens oppskrift kommer fra Petter Beyer fra Jacobs Bar og Kjøkken. Petter ble Årets sjømatkokk 2010 og vann blant annet med denne brosmeretten.[les mer]
[les mer]
mandag 13. september 2010
Stort kamskjell blir av kjennere betegnet som "havets juvel".
Dette er det største av kamskjell-artene som finnes i norske farvann og er en ettertraktet delikatesse på gode restauranter, både som...[les mer]
[les mer]
tirsdag 10. august 2010
Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en oppskrift på grillet makrell fra Christopher Haatuft. [les mer]
[les mer]
onsdag 16. juni 2010
Månedens anbefaling kommer fra Hanne Frosta fra Hanne på Høyden. Hanne er tidligere Årets Kjøkkensjef, og vant i år Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Når hun ikke reiser landet rundt for å motta...[les mer]
[les mer]
mandag 14. juni 2010
Hval-carpaccio med ville norske vekster
av Øystein Vallestad Næss, Jacobs bar og kjøkken[les mer]
[les mer]
Viser artikler 11 til 20 av 41
