Sogn Aqua sitt landbaserte kveiteoppdrettsanlegg i Ortnevik har i det siste skapt internasjonal oppmerksomhet! I fremtiden er det nærliggende å tro at en større del av Norges oppdrett vil skje

Continue

Nå er sesongen for tang og tare endelig her! Spiselig og smaksrike alger finnes rett utenfor dørstokken din! Kom deg ut i fjæra! Den 9. Mars var flere av Bergens

Continue

Månedens kokk André Larsen har for lengst sluttet å bruke pepper som smakssetter i maten. Med sin forkjærlighet for det nordiske kjøkken og de lokale råvarene er det de enkle

Continue

Fiskehandlerne har lenge blitt utfordret av dagligvarehandelen og andelen fiskehandlere er forsvinnende liten. Et stadig press om lavere pris og en dreining mot masseprodusert fisk i flatpakker gjør det vanskelig

Continue

Lurer du på hva det sprø dykkeren Roderick Sloan og den eminente kokken Sven Erik Renaa har til felles? De har begge en forkjærlighet for lite brukte arter rundt norskekysten!

Continue

Har du smakt sjøkreps rullet i sukkertare, posjert og krydret med butare? Eller hva med chips av fiskeskinn med olje av trøffeltare og sukkertareflakes?  Tang og tare gir uante muligheter!

Continue

Den 26. oktober serverte flere dyktige kokker i Smak av Kysten deltagerne av konferansen Sustainable Growth Summit 2017 nydelig sjømat basert på mye bifangst under kveldsarrangementet ”Culinary love to Trash Fish”. Vi

Continue

Den 18. og 19. oktober gjennomførte Smak av kysten to sjømatdager for lærlinger, kjøkkensjefer og kokker i Sjøforsvaret. I det daglige forsyner disse kokkene alle fartøy langs kysten med mat, inkl. Kongeskipet. På

Continue

Den 8. til den 10. oktober hadde vi besøk av noen av Sveriges beste kokker fra Mathias Dahlgren og Lux i Stockholm. Målet var at de svenske toppkokkene skulle se hva

Continue

Bifangst er fangst av arter en ikke er ute etter under fiske, men som likevel havner i båten. Mange av artene er uutnyttede ressurser som det med fordel kan fiskes

Continue