Skrei på menyen!
06. februar 2013
Nå setter Smak av kysten skrei på menyen. I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god fornøyelse til både kokker og gjester som får glede seg over noe av det beste havet har å by på…
Torsken, eller skreien, finnes som store bestander i det iskalde Barentshavet og i mindre omfang som lokale stammer i fjordene. Da kalles den kysttorsk. I perioder hvor det ikke er tilgang på vill tors er oppdrettstorsk et veldig godt alternativ. Dette gjør at du kan få torsk av høy kvalitet hele året. Torsken er en viktig del av vår historie. Samspillet mellom Lofoten og Vestlandet om tørrfiskeksporten har helt siden 1100-tallet gitt velstand for landsdelen. Når du spiser torsk på våre restauranter, må du gjerne spørre kokken hvor din torsk kommer fra - kanskje vet han også om den er fanget på line, trål eller i garn!
Gunnar Jensen ved Vertshuset Skarven deler sin oppskrift på skrei med oss. Gunnar er teatersjef ved det kulinariske teater og var nylig med i konkurransen " Årets Matlag 2012" i Det Norske Måltid og gikk til topps med laget nordpå.
La deg inspirere og prøv deg på Gunnar sin "Skrei, som på Skarven Kulinarisk teater"
onsdag 06. februar 2013
Nå setter Smak av kysten skrei på menyen. I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god fornøyelse til både kokker og gjester som får glede seg over noe av det...[les mer]
[les mer]
torsdag 10. januar 2013
Sjøkrepsen er hummerens lillebror, - og er en sann delikatesse!
Maten finner du i halepartiet og når krepsen er fersk og riktig behandlet på kjøkkenet er den saftig, søtlig og frisk og du skal...[les mer]
[les mer]
onsdag 12. desember 2012
Kveita er ikke bare en av mange fisker langs kysten av Norge, den er selve fisken, dyrket av fiskere og feinschmäckere i tusenvis av år, omgitt av drama og drømmer, av myter og magi, av hedenske...[les mer]
[les mer]
mandag 01. oktober 2012
Fra oktober setter Smak av kysten hummer og kamskjell på menyen. Det er nå disse artene er på sitt aller beste! I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god...[les mer]
[les mer]
fredag 21. september 2012
Fra september setter Smak av kysten kveite og lysing på menyen. Det er nå disse artene er på sitt aller beste! I samarbeid med grossistene får spisestedene tilgang til de beste råvarene, så god...[les mer]
[les mer]
mandag 10. september 2012
Fra september setter Smak av kysten kveite og lysing på menyen.samarbeid med grossistene har vi valgt ut disse to artene som fokusarter på sesongkalenderen . Dette har vi gjort fordi kvaliteten er...[les mer]
[les mer]
mandag 02. januar 2012
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen. Det er nå sesong for blåskjell, sjøkreps og skrei i Smak av kysten, noe som også gjenspeiler seg...[les mer]
[les mer]
torsdag 01. desember 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite og derfor finner du disse artene på menyene i Smak av kysten nå. Kveite har i lange tider blitt sett på som et festmåltid og Anders Isager, ny matfaglig...[les mer]
[les mer]
tirsdag 01. november 2011
Nå er det sesong for brosme, lange og kveite!
[les mer]
[les mer]
lørdag 15. oktober 2011
Smak av kysten har egne facebooksider. Hvis du også er på facebook, er det kjempehyggelig om du følger oss.
[les mer]
[les mer]
Viser artikler 1 til 10 av 46
