Skip navigation and go to main content



Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen.

| Forretter | ||
| Blåskjell med safran og karry | Av: Per Christian Valland | |
| Sommerens beste blåskjell | Av: Tor Espenes, Bryggen Tracteursted | |
| Kamskjell Pikatta med Blomkålpure og tomat | Av: Per Christian Valland | |
| Grilla ferske kamskjell med erter-/spinatpure, tomatsalsa, drueskum og balsamico | Av: Asle Svihus, Sola Strand Hotel | |
| Hjerteskjell m/eplesider | Av: Hanne Frosta | |
| Hanne Frosta vant i år Ingrid Espelid-prisen, og driver Hanne på Høyden i Bergen. | ||
| Hovedretter | ||
| Brosme på grillen | Av: EFF | |
| Røketorsk med bønner, tomatolje og rødløk | Av: Per Christian Valland | |
| Urtebakt Torskerygg | Av: Per Christian Valland | |
| Pannestekt brosmefilet med potet & sellerirot, Sennep og blåskjellkrem-saus | Av: Torstein Sperre/Lucullus Restaurant | |
| Ovnsbakt lysing | Av: Terje Smedhaug /Enhjørningen Restauranter | |
| Sei med grønnsaker | Av: Liv-Aina Vareberg, Utstein Kloster | |
| Ovnsbakt klippfisk med safransaus | Av: Per Christian Valland, Norsk Sjømatsenter | |
| Karristekt sei med hvitløksfedd | Av: Per Christian Valland | |
| Røkt Kveite | Av: Liv Aina Vareberg, Utstein Kloster | |
| Uer filet | Av: Liv Aina Vareberg, Utstein Kloster | |
| Ovnsbakt breiflabb | Av: Per Chr. Valland | |
| Breiflabb i Pernod | Av: Lindis Alme, BesteBakken | |
| Vill Piggvar | Av: Trond Haddeland, Hotel Ullensvang | |
| Stekt lyr med purre, spinat, blomkålkrem og poteter med kapers og løk | Av: Geir Skeie | |
| Til 4 personer | ||
| Skinnstekt sei med beurre blanc | Av: Maria Berdal, Knutholmen | |
| Farset sild med havre og glaserte rotgrønnsaker | Av: Per Christian Valland | |
| Grillet steinbit med rødvinssaus | Av: Eksportutvalget for fisk | |
| Til 4 personer: Deilig sommermat! | ||
| Fersk hyse ”hav og skog" | Av: Sven Erik Renaa | |
| Mesterkokken Sven Erik Renaa var gjestekokk under kompetanseprogrammet i september 2009. Der ble blant annet hysen brukt som råvare. | ||
| Grillet makrell med masse urter | Av: Christopher Haatuft | |
| Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en grillet og tilberedt makrell, med kapers og sjalottløk. | ||
| Stekt brosme, blåskjellrisotto med krabbe, reker og reddiker | Av: Petter Beyer | |
| Petter Beyer fra Jacobs Bar og Kjøkken. Petter ble Årets sjømatkokk 2010 og vann blant annet med denne brosmeretten. | ||
| Julekveite fra sommarøy! | Av: Hentet fra www.godfisk.no | |
| Kveiten har sesong året rundt! Vi anbefaler denne tradisjonelle hovedretten som gir 6 porsjoner. | ||
| Gulasj med sei | Av: Godfisk.no | |
| Real fiskefilet i en tradisjonell gryte som har mye smak. Den er enkel å lage og flere typer fiskefilet kan brukes. Seifilet passer ekstra godt med sin litt kraftiger smak. denne retten passer til 4 personer og tilberedes på under 20 minutter | ||
| Skinnstekt sei | Av: Håkan Thörnström | |
| Denne oppskriften ble demonstrert på Smak av Kysten sin inspirasjonssamling av Håkan Thörnström fra Thörnströms Kök i Gøteborg. Retten består av element som enkle å tilberede hjemme og med litt annet tilbehør enn vi nordmenn vanligvis bruker. | ||
Viser resultat 1 til 28 av 28
Side 1 |