Forretter    
Blåskjell med safran og karry Av: Per Christian Valland
Sommerens beste blåskjell Av: Tor Espenes, Bryggen Tracteursted
Kamskjell Pikatta med Blomkålpure og tomat Av: Per Christian Valland
Grilla ferske kamskjell med erter-/spinatpure, tomatsalsa, drueskum og balsamico Av: Asle Svihus, Sola Strand Hotel
Hjerteskjell m/eplesider Av: Hanne Frosta
Hanne Frosta vant i år Ingrid Espelid-prisen, og driver Hanne på Høyden i Bergen.
 
Hovedretter    
Brosme på grillen Av: EFF
Røketorsk med bønner, tomatolje og rødløk Av: Per Christian Valland
Urtebakt Torskerygg Av: Per Christian Valland
Pannestekt brosmefilet med potet & sellerirot, Sennep og blåskjellkrem-saus Av: Torstein Sperre/Lucullus Restaurant
Ovnsbakt lysing Av: Terje Smedhaug /Enhjørningen Restauranter
Sei med grønnsaker Av: Liv-Aina Vareberg, Utstein Kloster
Ovnsbakt klippfisk med safransaus Av: Per Christian Valland, Norsk Sjømatsenter
Karristekt sei med hvitløksfedd Av: Per Christian Valland
Røkt Kveite Av: Liv Aina Vareberg, Utstein Kloster
Uer filet Av: Liv Aina Vareberg, Utstein Kloster
Ovnsbakt breiflabb Av: Per Chr. Valland
Breiflabb i Pernod Av: Lindis Alme, BesteBakken
Vill Piggvar Av: Trond Haddeland, Hotel Ullensvang
Stekt lyr med purre, spinat, blomkålkrem og poteter med kapers og løk Av: Geir Skeie
Til 4 personer
Skinnstekt sei med beurre blanc Av: Maria Berdal, Knutholmen
Farset sild med havre og glaserte rotgrønnsaker Av: Per Christian Valland
Grillet steinbit med rødvinssaus Av: Eksportutvalget for fisk
Til 4 personer: Deilig sommermat!
Fersk hyse ”hav og skog" Av: Sven Erik Renaa
Mesterkokken Sven Erik Renaa var gjestekokk under kompetanseprogrammet i september 2009. Der ble blant annet hysen brukt som råvare.
Grillet makrell med masse urter Av: Christopher Haatuft
Grillmaten kan bli like så lekker på kull som på gass. Her er en grillet og tilberedt makrell, med kapers og sjalottløk.
Stekt brosme, blåskjellrisotto med krabbe, reker og reddiker Av: Petter Beyer
Petter Beyer fra Jacobs Bar og Kjøkken. Petter ble Årets sjømatkokk 2010 og vann blant annet med denne brosmeretten.
Julekveite fra sommarøy! Av: Hentet fra www.godfisk.no
Kveiten har sesong året rundt! Vi anbefaler denne tradisjonelle hovedretten som gir 6 porsjoner.
Gulasj med sei Av: Godfisk.no
Real fiskefilet i en tradisjonell gryte som har mye smak. Den er enkel å lage og flere typer fiskefilet kan brukes. Seifilet passer ekstra godt med sin litt kraftiger smak. denne retten passer til 4 personer og tilberedes på under 20 minutter
Skinnstekt sei Av: Håkan Thörnström
Denne oppskriften ble demonstrert på Smak av Kysten sin inspirasjonssamling av Håkan Thörnström fra Thörnströms Kök i Gøteborg. Retten består av element som enkle å tilberede hjemme og med litt annet tilbehør enn vi nordmenn vanligvis bruker.
 

Viser resultat 1 til 28 av 28

Side 1