Kategori:
 Forretter
Oppskrift:
 Blåskjell med safran og karry
Kort beskrivelse:
Instruksjoner:
 4 porsjoner Smelt smøret i en kasserolle med hvitløk  ,karry og sjalottløk. Tilsett hvitvin. Ha i blåskjellene og legg på lokk. La de dampe til de åpner seg. Sil av kraften når de er ferdige. Plukk ut skjellene og ha de tilbake i kraften. Oppbevar dem i kraften til de skal brukes. Varm blåskjellene og kraften i en kjele og legg skjellmaten over på suppetallerkener. Kok opp kraften en gang til og tilsett fløte og safran. Smak til med salt og pepper. Skum sausen med en stavmikser og hell sausen over skjellmaten.

Ingedienser

1 ss usaltet smør

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

1 dl hvitvin

800 g blåskjell

1 ss karrypulver

1 dl fløte

1/2 g safran

salt og pepper

Skrevet av: Per Christian Valland

 

Tilbake