Gratulerer Øystein Vallestad Ness!

Torsdag 29. og fredag 30. september møttes Norges fremste kokker til NM i kokkekunst i Grieghallen i Bergen.

Sølvvinner i NM i kokkekunst, Øystein Vallestad Ness

Torsdag 29. og fredag 30. september møttes Norges fremste kokker til NM i kokkekunst i Grieghallen i Bergen.

Det var Christian André Pettersen fra Charles og De i Sandes som ble vinneren av konkurransen. Sølvet gikk til Øystein Vallestad Ness fra Jacobs Bar og Kjøkken i Bergen. Det er svært gledelig at kokker fra Smak av Kysten medlemmer hevder seg så sterkt i slike konkurranser. Også Mattias Hauge fra Lothes Mat og Vinhus i Haugesund, også de et Smak av Kysten medlem, var med i konkurransen.

Retningslinjene for konkurransemenyen var følgende;

Forrett: Retten skulle bestå av minst 60% Haukeli Ystil, og som garnityr artisjokk og hokaidogresskar.

Hovedrett: Retten skulle bestå av minst 60%  Gilde oksehøyrygg. Mandelpotet og som garnityr neper, beter og pastinakk.

Dessert: Hovedbestanddelen av desserten skulle være Norske epler, Tine kremfløte, Sunniva Appelsin- og bringebærjuice.

Forberedelsene til en slik konkurranse er knallhardt arbeid og timesvis med prøving,feiling og smaking.

Vi gratulerer Øystein Vallestad Næsse med sølvmedaljen!