Norsk Sjømatsenter blir norsk partner i nyetablerte ”Nordic Food Fab”

NOMA i København er kåret til en av verdens 10 beste restauranter og har to stjerner i Michelin guiden. Det nordiske kjøkkenet har lenge levd en rotløs tilværelse og i de senere årene har NOMA bidratt til å sette nordisk mat på det gastronomiske verdenskartet. NOMA har en bevisst og kompromissløs holdning til bruk av råvarer fra de nordiske land. Kjøkkensjef Rene Redzepi regnes som en av verdens aller beste kjøkkensjefer.

Nå etablerer NOMA ”NordicFoodLab” som har et brennende ønske om å sikre en langsiktig utvikling av det nordiske kjøkken gjennom lengre studier av råvarer, produksjonsteknikker etc.

Norsk Sjømatsenter er valgt som eneste samarbeidspartner innen sjømat. Dette er et viktig satsingsområde for NordicFoodLab. Dette er en stor anerkjennelse for Norsk Sjømatsenter og det norske fagmiljøet for næringen. Norsk Sjømatsenter skal bidra til å utvikle kunnskapen om sjømat i Nordic Food Lab, og ta i bruk mangfoldet av sjømat fra våre kystområder. Samarbeidet vil kunne bidra til å åpne nye muligheter for Smak av kysten og vårt nettverk. Det blir spennende å se hva vi får til!

Vedlagt finner dere pressemeldingen som sier mer om konseptet og satsingsområdene.