Smak av kysten
Skip navigation and go to main content
Nordavinden synger i grytene. Blåskjellene åpner seg – duften av havskum sprer den gode magefølelsen.
Norske kokker velger mer norsk!
mandag 22. juni 2009Kokkenes holdninger til norske råvarer er meget bra. De er stolte av det vi har i Norge. Lokale matvarer med en historie er noe som "selger", og noe kokkene ønsker å bruke. Men ikke for enhver pris. Varene må dessuten være tilgjengelige, sier prosjektansvarlig Britt Elisabeth Olsen i Gastronomisk...[les mer]
[les mer]Oslo gjennom nåløyet!
mandag 08. juni 2009
– Kompetansen Smak av kysten innehar er interessant for oss, men det viktigste for oss er å jakte på de beste råvarene. Gjennom nettverket Smak av kysten får vi tilgang til de beste råvareleverandørene i Norge, sier Bjørn Tore Furset, eier og driver av alle restaurantene i Fursetgruppen i Oslo.[les mer]
[les mer]Kun lapskaus?
torsdag 30. april 2009Glem alt du har hørt om gourmetmat og nye trender på kjøkkenet: Folk flest foretrekker å spise middagen som lapskaus - uansett hvordan den er servert. [les mer]
[les mer]Vi er blitt flere!
fredag 17. april 2009Etter gjennomført kompetanseprogram i mars iår, teller Smak av Kysten nettverket nå 34 spisesteder i 5 fylker: Rogaland, Hordaland, Sogn og Fjordane, Møre og Romsdal og Oslo.[les mer]
[les mer]Verdensmesteren inspirerte våre kokker!
fredag 13. mars 2009
Kokkeverdensmester Geir Skeie mener at det er smaken på maten, og det at han våger å gjøre det enkelt, som avgjorde at han ble vinneren av Bocuse dÒr 2009.[les mer]
[les mer]Ferske råvarer rett fra båten!
tirsdag 13. januar 2009Nye regler fra Mattilsynet åpner for direkte levering av varer mellom fiskebåt og restaurant. Dette vil bety lettere tilgang på ferske råvarer for våre spisesteder, som alle setter kvaliteten i høysetet.[les mer]
[les mer]Trenger vi kosttilskudd?
fredag 05. desember 2008
Vi vet at maten vi spiser gir oss viktige næringstoffer som kroppen vår trenger for vekst, utvikling, vedlikehold og prestasjon. Men hvordan vet vi at vi får nok av disse stoffene?[les mer]
[les mer]Ja, vi elsker laks!
tirsdag 26. august 2008
Ingen i verden spiser mer laks enn nordmenn. I fjor grillet vi oss forbi finnene. Med 8 kilo per person er Norge nå det landet i verden som spiser mest laks. Det viser nye tall som Eksportutvalget for fisk nå presenterer. [les mer]
[les mer]Nordiske kokker er best i Europa!
tirsdag 15. juli 2008Nordisk mat fikk et viktig kvalitetsstempel, da 5 av de 6 øverste plassene i kokkekonkurransen Bocuse dÒr Europe ble erobret av nordiske kokker.[les mer]
[les mer]Norsk Sjømatsenter blir norsk partner i nyetablerte ”Nordic Food Fab”
mandag 30. juni 2008
NOMA i København er kåret til en av verdens 10 beste restauranter og har to stjerner i Michelin guiden. Det nordiske kjøkkenet har lenge levd en rotløs tilværelse og i de senere årene har NOMA bidratt til å sette nordisk mat på det gastronomiske verdenskartet. NOMA har en bevisst og kompromissløs...[les mer]
[les mer]